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養老酒造
來自隱藏釀酒廠的稀有清酒
1921年創業的老字號釀酒廠。「風之里」使用肱川的豐沛地下水，以愛媛縣產雫姬和松山三井米為主要原料，手工釀造而成。常溫下風味芳醇，冷卻後可享受更加渾厚的香氣與口感。因少量製造，是在市場上很少出現的稀有清酒。 「純米吟釀風之里」口感順滑醇厚，就像冬天早晨吹過肱川的風一樣。濃鬱的吟釀香氣在口中散發開來。
所有清酒釀造均以手工完成，是很繁重的體力活。每天的製造過程從用鏟子挖出300多公斤剛蒸好的米飯開始。製作過程的繁複與辛苦讓它僅能以少量生產，成為稀有的清酒。釀酒職人透過觀察和肌膚的感受來調整成分，釀造出展現白米天然風味的清酒。「純米酌酒風之里」在發酵過程中提前完工，特色是帶有濃厚的味道，是能同時享受純米酒特有濃厚口感和清爽餘味的一杯酒。
2018年，西日本豪雨造成嚴重災情，淹水高達地面3公尺，生產被迫暫時停頓。感謝清酒釀造協會和許多其他人的支持，我們現在能夠繼續在同一地點並使用相同的方法生產清酒。倉庫後方有一座鐘，至今仍顯示著洪水發生的時間。
酒廠參觀
需事先預約
價格：免費（試飲費另計）
人數：1人以上
時間：一般為4月至11月
※團體預約請提前與我們聯絡，不提供外語服務。
所需時間：約30分鐘。可追加試飲體驗。
酒廠參觀流程範例
- 集合
- 解說
- 釀造倉庫
- 酒母室
- 酵母室
- 分析室
- 作坊
- 作業空間
- 釀造桶
- 壓榨機
將由專業工作人員帶領參觀完整流程，有關清酒的任何問題都歡迎詢問。
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活動資訊
- 地址：
- 愛媛縣大洲市肱川町山鳥坂49番地
- 電話號碼:
- 0893-34-2352
- 條件:
-
- 有停車場
- 備註:
- ※酒廠參觀請務必提前與我們聯繫。
基本資訊可能依情況改變，敬請諒解。最新消息請向各店直接確認。
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